Pincho de Butifarra con plátano y crema de ajo


Ingredientes

  • Butifarra
  • Plátano
  • Hojas de albahaca
  • Tomates cherry
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Para la crema de ajos
  • 1 cabeza de ajos
  • 250 mililitros de leche
  • Sal
  • Pimienta
  • Agua
  • (Con esta cantidad tendrás crema de ajos que podrás reservar para otras elaboraciones)
  • Preparación



    Prepara la crema de ajos, para ello pélalos y blanquéalos cinco veces cambiando el agua cada vez que llegue al punto de ebullición, al final, hierve los ajos en la leche hasta que estén blanditos, entonces tritúralos y salpimienta al gusto. Puedes espesarla un poco con una puntita de agar agar (si te pasas y se solidifica, vuelve a triturar y listo).
    Corta la butifarra en rodajas un poco gruesas y fríelas hasta que estén doraditas. Pela el plátano macho y córtalo en finas rodajas, salpimiéntalo y fríelo también con un poco de aceite.

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