TECNICA culinaria.Freír y azar
Tiempo de cocción: 30 minutos.
INGREDIENTES:
1 paquete de chorizos de CHORIORIENTE. 1 taza de arroz.
1 taza de arvejas.
2 zanahorias ralladas.
1⁄2 pimentón rojo en cubitos.
2 plátanos maduros en rodajas. 1 Cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite.
Sal al gusto
PREPARACION.
Dorar el arroz durante 5 minutos en una olla con la cucharada de aceite y la mitad de la mantequilla, añadir 2 partes de agua por cada parte de arroz y sazonar con sal al gusto.
Tapar la olla que se siga la cocción, cuando el arroz haya absorbido las 3⁄4 partes del agua, añada la zanahoria rallada, el pimentón en cuadritos, las arvejas un poco cocinadas y tape de nuevo.
Aparte calentar en una sartén el resto de la mantequilla con aceite y freír las rodajas de maduro y los chorizos, partirlos en rodajas.
Presentar en una bandeja plana el arroz caliente adornado con el maduro y las rodajas de chorizo. Acompañar con cascos de tomate verde.
